Konrad, wann soll ich vorbei kommen???

Gestern, Kaffeekränzchen mit Charlotte



oder wie mein Sohn sie nannte als er noch klein war: Hirntorte

Zitat von Betty

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Hirntorte

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sehr passend!

Sieht aber lecker aus, das Gehirn

"Hirntorte" ist super und sieht lecker aus!

Am Wochenende habe ich mal wieder gegrillt, wie so oft.

Es gab Ochsenhüft-Steaks und Entenbrust.
War so lecker, dass ich es nicht geschafft habe Bilder zu machen

Hab ich schon von meiner Liebe zu Spagetti Aglio & Olio geschrieben?
Hier das Rezept:

Zutaten:
Spaghetti
Meersalz
4 Knoblauchzehe(n)
1/2 Bund Petersilie, glatt
3 Chilischote(n), getrocknete
6 EL Olivenöl
etwas Pfeffer, bunt, aus der Mühle
1 Zitrone, unbehandelt
Parmesan

So oder so ähnlich geht's:
Die Spaghetti in Salzwasser bissfest kochen.

Die Knoblauchzehen abziehen und in Scheiben schneiden. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Die Chilischoten zerstoßen. Die Zitrone heiß waschen und in Scheiben schneiden.

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Knoblauch, Petersilienblättchen und Chili kurz darin anbraten, die Zitronenscheiben dazugeben und mitbraten. Die Spaghetti dazugeben und darin schwenken. Mit Meersalz und Pfeffer würzen.

Vor dem Servieren die Zitronenscheiben herausnehmen.

Parmesan, nach Belieben.


Fotos reiche ich nach...

Viele Grüße!
WaltherPfalz

Statt Chilischote mache ich getrocknete, eingelegte Tomaten kleingeschnibbelt dran.
Und ein paar Spritzer Zitrone, dann brauche ich die Scheiben nicht später raussuchen.
Im Sommer habe ich auch schon frische Basilikumblätter statt Petersilie im heißen Olivenöl geröstet. Schmeckt auch super.

Danke für die Varianten, Sabine!
Stimmt mit den getrockneten Tomaten habe ich da auch schon mal rein,

Basilikum-Blätter haben bei mir aber eine andere "Bestimmung", smile:

Selbstgemachtes Pesto.
Kein Vergleich zu gekauftem Pesto aus dem Glas. schüttel.

Zutaten
40 Blätter Basilikum
3 Knoblauchzehe(n)
40 Pinienkerne
12 EL Olivenöl, (etwa 125 ml)
50 ml Wasser
100 g Käse, Grana Padano oder Parmesan


Zubereitung
Knoblauchzehen schälen, Käse reiben.
Basilikum, Knoblauch, Pinienkerne mit dem Schneidstab des Handrührgerätes pürieren.
Basilikumpüree in eine Schale geben, Olivenöl dazugeben, gut vermengen. Geriebener Käse und Wasser dazugeben miteinander gut vermischen.
Im Kühlschrank durchziehen lassen.

Dazu passen Spaghetti.

Viele Grüße!!
WaltherPfalz

Tip zum Pesto:
Ich röste meine Pinienkerne immer etwas an vorher, das gibt einen leckeren Geschmack.