In diesem Faden dürft Ihr Eure Leckereien posten, wer möchte auch gern mit Rezept zum Nachkochen. Ich hoffe auf rege Teilnahme

Bei uns gab es heute mittag ein Seemannsgericht.

LABSKAUS - ok - nicht jedermanns Sache - aber selbstgemacht schmeckt es richtig legga!



Was ist es?
Labskaus, ein deftiger und gesunder Eintopf. Das traditionelle Seefahrergericht entstand in den Zeiten der großen Segelschiffe. Der Name stammt aus dem Englischen: lobs-cou®se = ein Speisegang für derbe Männer.

Und so geht's:

Zutaten:
500 g Kartoffeln gestampft, ca. 300 g gepökeltes Rindfleich (ersatzweise Corned Beef aus der Dose), 1 - 2 große Zwiebeln, 100 g eingelegte Rote Beete, 100 g durchwachsener Speck, 150 g Matjesfilets, frisch gemahlener bunter Pfeffer, 1 Prise Zucker.

Als Beigabe pro Person: 1 Spiegelei, 1 - 2 Rollmöpse oder Matjesfilets, Gewürzgurken

Zubereitung:
Kartoffeln kochen (ohne Salz) und mit etwas Kochwasser und etwas Saft von der Roten Beete zu Brei stampfen. Den durchwachsenen Speck und die Zwiebeln feingewürfelt glasig dünsten. Rindfleisch (Corned Beef) hinzugeben und das ganze anbraten. Diese Masse und den Kartoffelbrei mit kleingeschnittener Rote Beete und kleingeschnittenem Matjes verrühren mit Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. (Rote Beete und Matjes lässt sich prima in einer kleinen Küchenmaschine häkseln).

Was sonst noch anzumerken ist:
Mit Rollmops oder Matjes, Spiegelei, Gewürzgurken und Roter Beete servieren.
Gaaaaannz wichtig: dazu ein Bier und ein Köm!

GUTEN APPETIT !!!!

DAS Gericht meiner Heimatstadt! Wirklich lecker!

Ah Sabine, Ihr bereitet Euch kulinarisch also bereits auf Helgoland vor

Tolle Idee dieser Faden.

Deine Soljanka ist es ebenfalls wert hier erwähnt zu werden!

Wenn ich koche (was selten genug vorkommt), dann meist ohne Rezept und nach gusto. Manchmal nicht wirklich nachahmenswert!

Super Idee, Sabine.
Die Nomosforum-Kochseite...

Also:

Päckchen Spaghetti
Meersalz
4 Knoblauchzehe(n)
½ Bund Petersilie, glatte
3 Chilischote(n), getrocknete
6 EL Olivenöl
etwas Pfeffer, bunter aus der Mühle
1 Zitrone(n), unbehandelt


Die Spaghetti in Salzwasser bissfest kochen.

Die Knoblauchzehen abziehen und in Scheiben schneiden.
Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen.
Die Chilischoten zerstoßen.
Die Zitrone heiß waschen und in Scheiben schneiden.

Die Spaghetti abgießen und abtropfen lassen.

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen.
Knoblauch, Petersilienblättchen und Chili kurz darin anbraten, die Zitronenscheiben dazugeben und mitbraten.
Die Spaghetti dazugeben und darin schwenken.
Mit Meersalz und Pfeffer würzen.

Vor dem Servieren die Zitronenscheiben herausnehmen.


Ggf. Parmesan drüber, selbst gerieben.

Tipp: Frischen Knoblauch verwenden!!!

Viele Grüße!
WaltherPfalz

Das nennt sich dann Spaghetti "aglio e olio" - *leckerschmecker*

Bin gespannt was wir noch so für Threads starten. Diese Woche kam der Frisör- und Kochfaden.
Nächste Woche evtl. "Beinhaare mit Wachs, Epilierer oder mit Rasierer entfernen"

Zitat von quantum

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Diese Woche kam der Frisör- und Kochfaden.
Nächste Woche evtl. "Beinhaare mit Wachs, Epilierer oder mit Rasierer entfernen"

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Na auf DIE Bilder bin ich gespannt...

Sabine...chapaeux...tolle Idee dieser Faden. Er wird mit Sicherheit gut frequentiert sein und für jeden Einzelnen ne Bereicherung. Danke Dir.

@Sabine,

tolle Idee!! Der Faden wird sicher ein Dauerbrenner!!

Labskaus.... bin mir noch nicht so ganz sicher, ob das was für mich ist.......

@ Sabine, die Idee ist wirklich klasse.

Bei uns gab es gerade frische Erbeeren mit Schlagsahne. Ich glaube, auf das Rezept kann ich da verzichten