Fish & Chips am Ontario See

Wow, das sie hammerlecker aus, da läuft einem das Wasser im Munde zusammen.

Ich habe gestern Zibärtle geerntet:



Und daraus Marmelade (mit einem Schuss Whisky) gemacht:



Es ist zwar eine ziemlich Arbeit die zu entsteinen, aber das Ergebnis ist es wert.

@Theo das Zibärtle ist eine wilde Zwetschge, sie hat also ein ähnliches Aroms nur intensiver und säuerlicher. Ich nehme deshalb auch den 1:2 Zucker, bei andere Marmelade wie z.B. Aprikose nehme ich meist 1:3.Außerdem verfeinere ich die Marmelade mit einem Schuss Whisky. @Bernado ja, man kennt es als Brand, da es sehr aufwändig ist die Steine zu entfernen werden beim Brennen oft die ganzen Früchte mit den Steinen verwendet. Das gibt dann ein feines Mandelaroma. Meine 4 kg waren aber zum brennen zu wenig :-) DA die Zibärtle sehr selten sind, sind die Brände dementsprechend schwer zu kriegen und recht teuer. 0,7l von Schlauerer kosten z.B. ca. 50€