Im "Lustigen Hirsch" nähe Immenstadt. http://www.lustiger-hirsch.de/

Sehr zu empfehlen!!

Schaut gut aus und passend daneben eine schöne Halbe ;-)

Ich werde den Urlaub nutzen und in den nächsten Tagen, nachdem ich nach ewiger Suche fündig wurde und das Rezept fand, den "Edison's Medicine Steak Rub" mixen.
Das ist der Haus-Rub des Küchenchefs dieses Steakhouses in Whistler: http://www.fourseasons.com/whistler/dining

Das Zeug schmeckt so g*** und wird dort in der Bar auch als Gewürz für Popcorn verwendet.
Ich mag Popcorn eigentlich nicht, habe es dort aber fast kiloweise gegessen - wie alle Gäste.

Das Rezept haben sie mir trotz Betteln, Flehen, Weinen und Schreien nicht gegeben und jetzt habe ich es total versteckt in irgend einem Blog gefunden. Ich hoffe, es stimmt auch.

Das zughörige dry aged T-Bone mit etwas mehr als einem Kilo habe ich bereits gekauft und vakuumiert eingefroren.

Ich werde berichten :-)

O.k. Jürgen, wir sind gespannt und gucken uns gerne die Fotos an. (evtl. werden wir auch um das Rezept betteln, flehen usw. bei entsprechender Dokumentation)

Ich war am Freitag auf dieser Alpe und kann diese auch sehr empfehlen.
http://www.buchelalpe.de/

Silke

Zitat von Wösi im Beitrag #653

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O.k. Jürgen, wir sind gespannt und gucken uns gerne die Fotos an. (evtl. werden wir auch um das Rezept betteln, flehen usw. bei entsprechender Dokumentation)
Silke

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Jürgen,

die schöne Halbe war ein Apfelschorle meine Tochter.....

@Jürgen, was hat das GRillen gemacht am WE, wir warten auf die Fotos?


Silke

Es hat geklappt und das Rezept war das richtige

Ich habe natürlich keine Kosten und Mühen gescheut und das Ganze für Euch dokumentiert ;-)

Die Zutaten für den Rub abgewogen, gemörsert usw und in eine Schüssel



gut vermischt



das reicht für eine ganze Rinderherde ;-)
Wird natürlich luftdicht verschlossen (das ist nötig, unser ganzes Haus hat gerochen wie ein Steakhouse - gibt schlimmeres) aufbewahrt und aufgebraucht.

Rinderfilet - ich wollte erst mal den Rub ausprobieren und dann das T-Bone später mal machen



Fertig gewürzt - mit Frischhaltefolie abgedeckt und und für rund 4 Stunden liegen lassen, damit das Fleisch durchgehend etwa Zimmertemperatur hat



Mit voller Hitze von beiden Seiten kurz gegrillt, ca. 10 Minuten ruhen lassen und mit dem obligatorischen Ceasar´s Salad sieht das dann so aus.



Auf der Terrasse mit einem schönen Glas Shiraz genossen - ein Traum

Danke Jürgen, sieht sehrsehrsehr lecker aus. Gibt es eine Zutatenliste für's Rub?

Silke

Bei mir wurde am Samstag auch gegrillt, Lachs von der Planke war die Vorspeise anschließend Flanksteak mit Salat. (Leider nur ein paar Fotos)







Das Rub wurde selbstverständlich nach einem Rezept aus de Forum hergestellt Danke.

Silke

Hoffe es hat gemundet

Lachs von der Planke muss ich unbedingt noch ausprobieren.

Am Freitag war bei uns großes Grillen mit Freunden.

Dry aged T-Bone, Wagyu und Filet dazu nur einige kleine Salate.
Wir haben ein Fleisch nach anderen gegrillt und dann als Tagliata quasi in mehreren Gängen gegessen - ein Traum



Da wollten sogar die Kleinsten schon zugreifen ;-)


(die knapp einjährige Tochter unserer Gäste)

Gewürzt wurde dryaged Fleisch diesmal nur mit Fleur de Sel und frisch gemörsertem Pfeffer. Wir waren der Ansicht, mehr würde den Fleischgeschmack - der echt der Hammer war - zu sehr in den Hintergrund rücken.